Böker Damast Superior koksmes

Böker Damast Superior koksmes

Böker Damast Superior koksmes

Normale prijs € 1.770,00 Speciale prijs € 1.628,45
Niet meer leverbaar

Dit product is inmiddels uitverkocht en komt niet meer terug op voorraad.

  • Multitools.nl is beoordeeld als uitstekend Uitstekend
  • Boven € 50,- gratis verzending binnen Nederland en België
  • Betalen op rekening of online met:
  • Betaalmethodes
  • Hulp nodig? Bel ons op +31 (0)85 - 071 0000
Böker Damast Superior Koksmes - Voor het buitengewone lemmet van het nieuwe koksmes Superior wordt voor het eerst vier banen van torsie damast met een afzonderlijk gesmede snijdkant van damast gebruikt, die de Duitse damast smid Andreas Henrichs met fascinerende precisie exclusief smeed voor Böker. In een uiterst complex proces worden de afzonderlijke lagen damast staal met de hand tot een massieve vierkante staaf gesmeed. Dit vierkant wordt 15 keer in zichzelf gedraaid (getordeerd), waardoor het unieke patroon van torsiedamast (300 lagen) ontstaat. Vier van deze getordeerde damaststrengen en een vijfde streng van niet getordeerd damast voor de snijdkant, worden dan tot een complex damastpakket gelast en gesmeed. Het resultaat van deze tijdrovende en inspannende handwerk is een ruw lemmet van uitzonderlijke structuur en onverwachte sterkte. De uitrichting van de niet getordeerde snijdkant garandeert een homogene snede en levert uitstekende snijdprestaties. Deze techniek van de fabricage van damast is ontstaan in Europa en werd al in de Middeleeuwen toegepast voor de productie van bijzonder hoogwaardige zwaarden voor de adel. Zwaarden met torsiedamast waren zo begeerd dat speciale rooftochten door de Vikingen gehouden werden waarbij vooral deze lemmeten de buit waren. De damastexpert Andreas Henrichs produceert voor Böker dit exclusieve materiaal op basis van historische modellen en levert het ruwe materiaal voor één van de meest exclusieve en efficiënte snijdgereedschappen, die nu denkbaar is in de keuken. In de Böker messenfabriek in Solingen wordt het ruwe lemmet in meer dan 150 processtappen met de hand tot een compleet mes gemaakt. Voor het evenwichtig vormgegeven handvat wordt het Afrikaanse grenadille hardhout gebruikt, die met zijn bijna zwarte en fijne tekening perfect harmonieert met het zeer fraaie lemmet. Het hoge soortelijk gewicht van grenadille zorgt voor een uitstekende balans van het mes. Door het hoge gehalte aan olie, is het ook zeer goed bestand tegen vocht, waardoor het ook de eerste keuze is voor de bouw van eerste klas houten blaasinstrumenten. Het fraaie houten handvat wordt door twee grepen van damast en een pommel ingeklemd, beide gemaakt van meer dan 300 lagen roestvrijstalen damast, die poedermetallurgisch geproduceerd worden. De grepen worden individueel, en met de hand, aan elk lemmet aangepast. Ze ondersteunen de balans van het mes en geven optisch een bijzonder accent. Böker Damast Superior combineert geschiedenis en de hoogste smeedkunst met een bijzonder fascinerende uitstraling en is het meesterstuk van elke ambitieuze kok! Elk van deze kunstwerken heeft zijn eigen serienummer, zodat de productie geschiedenis in de Böker messenfabriek te traceren is. De levering is inclusief een certificaat van echtheid, een onderhoudsinstructie voor het niet roestvrije damast lemmet, en een fraaie houten cassette. Het detail van het lemmet toont het precieze verloop van de vier met de hand getordeerde banen van damast met de uitzonderlijke structuur die op een ster lijkt. De lijnvormige structuur van de extreem scherpe snijdkant van damast staat garant voor de superieure snijdprestaties van het lemmet. Het resultaat is een kunstwerk -een meesterwerk- van de smeedtechniek en van het handwerk van de messenmakers uit de Böker messenfabriek. De perfect aangepaste grepen, uit meer dan 300 lagen van roestvrij damaststaal, zetten met de lijnvormen de fijne structuur van het grenadille hout elegant voort en laten aan de schuine kant het mooie patroon in de vorm van jaarringen zien. In de praktijk biedt het mes een perfecte grip en een uitstekende balans. De pommel is ook gemaakt van meer dan 300 lagen roestvrij damaststaal en dit geeft met de sierlijke structuur in de vorm van jaarringen niet alleen een sterk visueel accent, maar beschermt het houten handvat ook efficiënt tegen beschadigingen.
Specificaties
MerkBöker
EAN4045011050039
Gewicht (gram)202 gram
KleurZwart
Totale lengte (cm)34,3 cm
Materiaal lemmetDamast
Lengte lemmet (cm)21,8 cm
Dikte lemmet (mm)2,5 mm
Materiaal heft/greepGrenadille hout
Type snedeGlad
Schrijf je eigen review
Je beoordeeld: Böker Damast Superior koksmes
Jouw rating
Alternatieven
Bekijk meer van Böker
  1. Böker Classic Gourmet- en broodmes olijfhout
    Böker Classic Gourmet- en broodmes olijfhout
    2-5 werkdagen
    Normale prijs € 26,95 Speciale prijs € 23,45
  2. Böker Applegate-Fairbairn Desert
    Böker Applegate-Fairbairn Desert
    2-5 werkdagen
    Normale prijs € 219,00 Speciale prijs € 201,45
  3. Böker Försternicker Hirschhorn
    Böker Försternicker Hirschhorn
    Niet meer leverbaar
    Normale prijs € 249,00 Speciale prijs € 212,45
  4. Böker Muismat
    Böker Muismat
    Direct leverbaar
    € 7,95
  5. Böker Applegate-Fairbairn Boot
    Böker Applegate-Fairbairn Boot
    Niet meer leverbaar
    Normale prijs € 149,95 Speciale prijs € 137,45
  6. Böker 3000 Anniversary 150
    Böker 3000 Anniversary 150
    Niet meer leverbaar
    Normale prijs € 199,95 Speciale prijs € 183,45