Böker Pure CPM Bergische Eiche Schilmes - Deens design als een stijlrichting ontstond halverwege de 20e eeuw en werd sterk beïnvloed door de ideeën van het Duitse Bauhaus. Deze ontwerpbeweging ontwikkelde zijn eigen feitelijke stijl, die wordt gekenmerkt door eenvoudige formaliteit, minimalisme, helderheid en functionaliteit, evenals het gebruik van moderne industriële technologieën om deze ontwerptaal te implementeren. Vanuit deze traditie en uitgangspunten heeft de Deense ontwerper Jens Ansø het Böker Pure assortiment keukenmessen ontworpen. Deze messen worden gekenmerkt door een unieke klassieke eenvoud van de lijnen met een uitstekende balans, handpositie en functionaliteit. Het puristische ontwerp wordt onderstreept door het gebruik van Bergisch eiken als handvatmateriaal. De aantrekkelijke nerven van het zorgvuldig bewerkte eikenhout worden subtiel onderbroken door drie roestvrijstalen klinknagels, die zorgvuldig met de hand worden aangebracht. Om de esthetische kwaliteit van de serie ook technisch tot zijn recht te laten komen wordt het CPM-154 poedermetallurgisch staal van de Amerikaanse fabrikant Crucible Industries gebruikt. Dit staal wordt geproduceerd door het reeds uitstekende basisstaal 154-CM te smelten en extra carbide toe te voegen. Vooral de carbiden geven het staal zijn hardheid en de sterkte van de snede. Het schilmes is erg handig en heeft een kort lemmet. Al het kleinere werk in de keuken wordt met dit mes gedaan. De belangrijkste taken omvatten, zoals de naam al aangeeft, het schillen van fruit en groenten. Het is perfect om dichtbij de schaal te snijden.
